干魷魚本身有一些特殊的氣味，但如果它發出的味道非常刺鼻或有強烈的腥臭味，可能表示它已經變質了，不建議食用。變質的干魷魚可能會引起食物中毒或其他健康問題。建議在選購干魷魚時注意觀察外觀和氣味，并在懷疑變質時最好避免食用。