干貝配送常見問題,客戶如何辨別真假干貝？
發(fā)布時間：2022-07-19 10:18:17
來源：銘智餐飲
分類：食材配送常見問題
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干貝的挑選主要還是從外形、顏色、味道、口感等角度去判斷是否屬于比較好的干貝，好的干貝煮之后吃起來口感淡咸爽口，從湯中就可以品嘗到鮮甜。
1、外形呈短圓柱狀，體側(cè)有柱筋，個頭均勻，肉質(zhì)帶有紋理；
2、顏色淡黃而略有光澤；
3、味道聞起來帶有腥味的清香，稍微鹽味；
4、口感淡淡的咸、清甜、海鮮清香。
干貝如何保鮮？
客戶在收到干貝后請放冰箱內(nèi)冷凍，如果干貝冷凍后結(jié)冰，請讓它自然解凍（切勿直接用水泡解凍），若要烹炒，泡十幾分鐘即可，不可太久，用水泡太久不僅會讓鮮味流失，還會使肉質(zhì)失去彈性，切記切記~~