關于帶魚配送后破肚是否新鮮的問題
發布時間：2022-07-08 08:44:43
來源：銘智餐飲
分類：食材配送常見問題
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關于帶魚破肚
東海的帶魚皮薄肉嫩，特別是肚子這一塊，從深海迅速捕撈上來的時候受到體外壓強的影響，所以容易出現破肚，這恰恰說明新鮮，肉嫩。當然運氣好也有沒破肚的。
帶魚破肚不是不新鮮
正宗的野生東海小眼睛帶魚魚肚部分非常薄，由于海底氣壓與陸地相差大，加上拖網式捕撈，捕撈上岸運輸擠壓，非常容易破肚。破肚的帶魚不是不新鮮，沖洗干凈即可。
提示：真正的東海小眼睛帶魚遠比南海或外洋帶魚肉質更嫩，請客戶知悉！